घी का स्मोकिंग पॉइंट कम होता है और यही कारण है कि ये दूसरे ऑयल्स की अपेक्षा ज्यादा धुआं देता है। ये पकाते समय आसानी से जलता नहीं और यही कारण है कि ये पचने में बेहद अच्छा है।