अरबी की रसीली और सूखी सब्जी बनाई जाती है इसके लिए अरबी को छीन कर काटा जाता है
कई लोगों को अरबी छीलते वक़्त हाथों में खुजली की शिकायत होती है
ऐसे में अगर आप सावधानी से कुछ तरीके अपनाकर अरबी छिले तो आपके हाथों में खुजली और सूजन की शिकायत नहीं होगी
अगर अरबी छीनने से हाथों में खुजली होती है तो आप छीलने से पहले अरबी पर नमक लगाए और कुछ देर रख दे
इसके बाद अपने हाथों को अच्छे से साफ करके हल्का सा सरसों का तेल लगा ले
कई लोग अरबी को उबालकर भी बनाते हैं आप छीलने और खुजली के झंझट से बचने के लिए अरबी को उबालकर भी बना सकते हैं